在广州的时候，吃饭前总要喝一些汤，记得有一次，去朋友家吃饭，餐前的汤是何首乌煲乌鸡，味道非常好，朋友说做法非常简单，用乌鸡一只，洗干净放入砂锅内，制首乌20克，花旗参20克，生姜3片，加水炖煮放适量的盐调味即可，朋友说不要放太多的调料，否则就会失去食物原来的味道，这个汤可以滋补肝肾，还能调治头发早白。
除此之外，再介绍几种首乌的用法和功效。
方法一：取乌鸡一只，何首乌20克，黄芪20克和三大碗水煲煮，至鸡肉熟烂，即可喝汤吃肉，改善月经过少、颜色淡、掉头发等情况。
方法二：取生首乌15克，生地、麦冬、玄参各12克，大米100克，加水煎取药汁，再加大米煮粥喝，主治产后便秘。
方法三：取制首乌30克，鸡蛋两个炖服，早晚各一次。可配合补中益气丸，主治子宫脱垂、脱肛。
首乌又名何首乌，性温，生首乌补虚力弱，具有润肠通便、解毒消肿的功效，制首乌是生首乌经过蒸煮等方法炮制而成的，是滋补的良药，具有乌须发、涩精止带等功效，对于腰膝酸软、头晕眼花、久病体虚的病人很有好处。
妇科经常用制首乌来调治月经，记得有位病人因为月经过少来看诊，患者说自己每个月只来一天月经就干净了，而且月经量也不多，颜色很淡，每天大把大把的掉头发，这位患者看起来有气无力。
她的症状属于气血虚弱，专家给她开了一些补益气血的药，还教给了她一个食补方，就是用首乌炖乌鸡，这个方法有养血调的作用，对于女性月经过少有不错的效果。
这位患者经常煲这个汤喝，坚持了三个多月，月经量比以前多了一些，最开心的就是头发比以前掉的少多了。
专家要提醒大家的是，生首乌不宜长期服用，大便稀、痰湿较重者尤其不宜服用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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