食疗食谱
青椒拌干丝
材料：青椒300克，香干200克。
调料：香油、盐、味精各适量。
做法：1、先将青椒去柄洗净，再直刀切成细丝，香干也用直刀切成细丝。
2、将青椒丝和香干丝一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水分后倒入调盆里，加入香油、盐、味精，搅拌均匀即可装盘。
白菜蜇皮
材料：白菜心400克，海蜇皮150克，胡萝卜50克。
调料：醋、香油、盐、鸡精各适量。
做法：1、将白菜心洗净，切成细丝，海蜇皮洗净，切成丝，胡萝卜洗净，切成丝。
2、取一器皿倒入白菜丝、海蜇皮丝、醋、盐、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝拌匀即可。
香油冬瓜
材料：冬瓜500克。
调料：香油、凉拌酱油各适量。
做法：1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净，切成小片待用。
2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟，至熟后捞出，沥干水分，加入凉拌酱油拌匀。
3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。
素炒茶树菇
材料：茶树菇400克，洋葱30克。
调料：植物油20克，盐、鸡精各适量。
做法：1、将茶树菇去掉根部洗净，洋葱去老皮洗净切成丝。
2、锅内放油烧热，放入茶树菇炒至八成熟，放入洋葱炒匀，再放入盐、鸡精炒匀即可。
虾肉黄瓜片
材料：大虾肉100克，黄瓜400克。
调料：植物油、酱油、生粉、盐各适量。
做法：1、将虾去壳，去背上的泥肠，洗净切成薄片，用酱油加水适量浸泡1小时，生粉加少许冷水调好，黄瓜洗净切成片。
2、锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀生粉汁，下油锅炒熟，，用余油快炒黄瓜片，然后下入虾片与黄瓜同炒，加入盐，用大火快炒几下即可。
百合蒸南瓜
材料：老南瓜1个，鲜百合100克。
调料：生粉10克，盐、味精各适量。
做法：1、将老南瓜洗净，去皮，横切成片，将原来有皮的一面朝下置于碗内，保持完整南瓜的形状，鲜百合洗净，放入南瓜中，加入盐，放入蒸锅蒸15分钟至瓜熟。
2、取出南瓜碗，再用一只盘子扣在碗上，扣紧翻过来，使南瓜倒扣在盘中，将碗拿开。
3、将蒸出的汤汁倒入炒锅中加热，点少许味精，用生粉勾薄芡，淋在南瓜上即可。
双瓜汤
材料：丝瓜100克，冬瓜100克。
调料：蜂蜜适量。
做法：1、丝瓜去厚皮，洗净，切成滚刀块，冬瓜去皮洗净切成块。
2、将冬瓜、丝瓜块一同放入砂锅中，加水漫过。
3、先用大火煮开，继而用文火煮30分钟，捞出冬瓜、丝瓜，在汤中依口味加蜂蜜即可。
鸡蛋西红柿
材料：鸡蛋4个，西红柿200克。
调料：植物油20克，生粉15克，香油、盐、味精各适量。
做法：1、西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外衣，切成橘子瓣块，鸡蛋打在碗中，去蛋黄，加少许盐搅匀。
2、锅置火上加油烧热至七成，倒入蛋液，用勺子轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒匀，用少许生粉勾芡，加香油出锅装盘。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
