白菜，是大家再熟悉不过的蔬菜，中医认为白菜利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，能消脂减肥。
白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果，经期吃大白菜也能起到很好的瘦身效果。如果你要求的是“时间短，见效快”的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，它和白菜结合，减肥效果更好。
大白菜还是一款美容蔬菜，大白菜中的维生素E含量比较丰富，可防治黄褐斑、老年斑，是一种经济健康的美容养颜蔬菜，所以常吃大白菜，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着，抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。
俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，这句话是有说法的，在凉拌白菜和炖白菜的时候最好不要放萝卜，因为那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。
在北方冬天，人们经常把大白菜腌制成酸菜，但是，酸菜不宜常吃，特别是大白菜在腌制9天时，是亚硝酸盐含量最高的时候，吃了容易中毒，腌制白菜至少要15天以后再食用。
有的人在食用大白菜时喜欢炖着吃，而实际上各种蔬菜都是急火快炒比较有营养，炖的过程中各种营养素尤其是维生素C的含量会损失较多，另外，有慢性胃炎和溃疡病的人，大白菜要少吃一些。
经期减肥期间，白菜汤和白菜羹都可作为排毒的主要食品，值得注意的是高脂、高盐、精细加工品、甜品以及淀粉都不可食用，这种减肥方法的时间为7-30天不等，如果坚持，很快就能收到很好的效果。
生吃白菜的减肥方法既经济又实惠，现介绍一款，有兴趣的朋友不妨试试。
山楂菜心
原料：白菜心250克，山楂糕250克，白糖50克。
做法：将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝，山楂糕切丝，备用。将白菜丝放入盘内，山楂糕丝放在上面，加入白糖，食用时拌匀即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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