鸡蛋的营养：鸡蛋中含有蛋白质，脂肪，铁，维生素，钙等多种营养元素，鸡蛋中含有丰富的DHA，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄段的记忆力，鸡蛋中维生素很多，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
鸡蛋的蛋白质有修复作用，营养丰富的鸡蛋与当归一起煲汤更是经期女性补养的佳品。
推荐菜品：青椒香肠炒鸡蛋
做法：1、烤香肠2根，切成小丁，鸡蛋打碎，拌入少量的盐和水淀粉，青椒洗净切成丁。
2、放适量的油先将蛋液炒至凝固，盛出，再加适量的油炒香肠和青椒丝，并加上适量的盐，胡椒粉少量略炒，最后加上鸡蛋，炒匀盛出。
推荐饮品：当归鸡蛋汤
做法：1、鱼肉洗净切片，鸡蛋2个，打散备用，当归适量，洗净切片，葱一根，洗净切葱花。
2、锅中倒入高汤煮开，放上鱼片，当归片，再倒入蛋液调匀，煮滚，再撒上葱花，加盐调味，淋上香油即可。
鲫鱼
鲫鱼营养丰富，含有丰富的营养，另外鲫鱼中有少量的脂肪，鲫鱼的含糖里很高，同时鲫鱼中还含有钙，镁等微量元素，鲫鱼的头部还含有能增强记忆的卵磷脂。
鲫鱼肉中的脂肪含量比肉类中的少得多，也是防治心血管疾病的推荐食品。
推荐菜品：清蒸鲫鱼
做法：1、鲫鱼一条，处理好后洗净在鱼背上划几刀，备用。
2、鲫鱼焯水去腥，内外抹盐入味，加葱姜，蒜少许，料酒，味精适量，均匀淋在鱼身上。
3、上笼蒸，大火蒸15-20分钟即可。
推荐饮品：嫩豆腐鲫鱼羹
做法：1、嫩豆腐一块，切块，鲫鱼肉适量，切丁，鸡蛋打散，香菜切成小段。
2、锅内加适量的水煮开后加入豆腐，鲫鱼肉，玉米，至熟，加盐调味，再用水淀粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及香菜即可食用了。
鲫鱼清理小秘诀
在杀鱼的时候，可以看到达鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，这条线加热之后有一种土腥味，可以用刀从鱼腮下面的位置切下去，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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