番茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素C，有生津止渴，清热解毒的功效，而且维生素C还可以抑制皮肤黑色素生成，对美白皮肤有很大的功效，特别是暗疮皮肤，能有效去油腻，防止感染，使皮肤变得白皙细腻。
其他养生功效
降脂降压
番茄中的维生素C可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。
抗菌消炎
番茄含有的番茄碱具有抗 消炎的作用。
帮助利尿
番茄含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。
选购妙招：番茄要选择自然成熟的，自然成熟的番茄外观圆滑，捏起来很软，肉红，多汁，催熟的番茄通体全红，手感很硬，外观呈多面体。
美容养颜食谱推荐
番茄菜花
材料：菜花500克。
调料：番茄酱，盐，味精，植物油各适量。
做法：1菜花掰朵，洗净放开水中焯一下，捞出沥干。
2、炒锅置火上，倒油烧热，放入菜花，加适量清水翻炒几分钟。
3、菜花将熟时，下入番茄酱，盐，味精炒匀即可。
番茄炒蛋
材料：番茄2个，鸡蛋2个。
调料：盐，白糖，料酒，植物油各适量。
做法：1、将番茄洗净，先对半剖成两块，再分别切成四大块，接着改刀，横着切小块。鸡蛋洗净，将鸡蛋液打入碗中，搅拌均匀。
2、锅烧热，倒油烧至七成热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒鸡蛋液凝固，盛回盘中。
3、锅烧热，倒少许油，放入番茄快炒一会，放入炒好的鸡蛋，再加入适量的白糖和盐，翻炒片刻，一盘香喷喷的番茄炒蛋就做好了。
番茄牛肉煲
材料：牛肉300克，番茄150克。
调料：盐，料酒，姜片，葱段，熟植物油，干辣椒段，花椒，白糖，酱油，甜酒酿，鲜汤，香油，味精各适量。
做法：1、牛肉洗净，切丁，放在碗内，加盐，料酒，姜片，葱段拌匀，腌渍约半个小时，挑去葱，姜，番茄洗净，切丁。
2、炒锅上火，倒熟植物油烧至七成热，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。
3、锅内留熟植物油烧至四成热，下干辣椒段，花椒炸香，下入番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉，盐，酱油煮开，用大火收汁，加入甜酒酿，白糖，味精，香油即可。
番茄焖虾
材料：虾300克，番茄50克，芹菜，青椒，洋葱各20克，清汤适量。
调料：植物油，蒜末，干辣椒，盐，胡椒末各适量。
做法：1、将虾壳去泥线洗净煮熟。
2、洋葱，芹菜，青椒，番茄洗净切末，干辣椒洗净切段备用。
3、油烧到六成热时，放入洋葱，蒜末炒至微黄，再放入芹菜，青椒，番茄，炒至五成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮开，加入盐调好味，放入虾段小火焖几分钟即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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