玉米中含有的天然维生素有延缓肌肤松弛衰老的功效，还可以有效地降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能。

　　其他养生功效

　　润肠排毒

　　玉米含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，降低肠道内毒素的浓度，促进机体排出毒素。

　　护眼明目

　　经常吃玉米有护眼的功效，防止白内障的发生。

　　健脑

　　玉米中还含有较多的谷氨酸，能促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

　　玉米的最佳搭配

　　玉米+鸡蛋：减少胆固醇。

　　玉米+松子：防癌抗癌。

　　玉米+碱面：促进吸收。

　　食用指南：1、玉米的胚芽营养很丰富，食用玉米粒时应把胚芽全部吃掉。

　　2、食用鲜玉米以六七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加，蛋白质减少，口味也欠佳。

　　3、不宜长期以玉米为主食，否则容易诱发疾病。

　　选购妙招：选购玉米面时可反复揉搓后抖落，如果手心粘有深黄或浅黄的粉末状物质，说明其中掺入了色素或颜料，不宜购买。

　　美容养颜食谱推荐

　　豌豆玉米沙拉

　　材料：甜玉米粒80克，豌豆粒50克，小烤肠2根，洋葱适量，生菜50克。

　　调料：盐，胡椒粉，红葡萄酒，醋，橄榄油，芥末各适量。

　　做法：1、甜玉米粒洗净，豌豆粒洗净，洋葱撕去老膜，去蒂，切丝，生菜洗净，撕成小朵，将所有调料拌匀，制成调味汁。

　　2、煎锅置火上烧热，倒入少许橄榄油，放入小烤肠煎至上色，盛出切片，汤锅置火上，倒入适量清水烧开，分别放入玉米粒，豌豆粒焯熟，捞出，沥干水分。

　　3、取盘，放入玉米粒，豌豆粒，小烤肠，洋葱，生菜，淋入调味汁拌匀即可。

　　松仁玉米

　　材料：玉米粒200克，熟松子仁30克，青红椒少许。

　　调料：植物油，盐，白糖，水淀粉，味精各适量。

　　做法：1、玉米粒洗净，青红椒洗净，去蒂去籽，切成和玉米粒相仿的丁。

　　2、炒锅倒油烧热，放入玉米粒和青红椒丁翻炒，放盐，白糖，味精炒匀，放松子仁，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

　　烹饪妙招：如果直接选用甜玉米，则味道更好，难度也降低了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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