芦笋

　　芦笋中含有的微量元素硒具有防癌的功效，芦笋中还富含组蛋白，能够有效地控制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。此外，芦笋中含有的膳食纤维、维生素C都能够防癌抗癌，适用于乳腺癌。

　　推荐食谱：清炒芦笋

　　原料：芦笋350克，枸杞少许。

　　调料：盐、鸡精、醋、食用油各适量。

　　做法：1、将芦笋洗净，沥干水分，切去老根备用，枸杞洗净。

　　2、炒锅加入适量油，烧至七成热，然后放入芦笋，反复翻炒，放入适量醋炒匀。

　　3、调入适量的盐和鸡精，炒入味后即可装盘，撒上枸杞。

　　竹笋

　　竹笋具有低糖、低脂肪、多纤维的特点，由于竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，有助于提高防病抗病能力，而且竹笋有促进食欲的作用，对乳腺癌化疗后的食欲不振有一定的作用。

　　推荐食谱：红油竹笋

　　原料：竹笋300克，辣椒油（红油）10克。

　　调料：盐、味精各3克。

　　做法：1、将竹笋用清水洗净后，再切成滚刀块。

　　2、将切好的笋块入沸水中稍焯，捞出，盛入盘内。

　　3、淋入辣椒油，加盐、味精一起拌匀即可。

　　大蒜

　　大蒜具有防癌抗癌的功效，大蒜对乳腺癌的预防作用还表现在大蒜有较强的抗氧化作用，防止细胞和组织的癌变。

　　推荐食谱：大蒜白及煮鲤鱼

　　原料：鲤鱼1条，大蒜30克，白及15克。

　　调料：盐适量。

　　做法：1、将鲤鱼处理好，收拾干净，切成段，洗净备用。

　　2、将大蒜去皮，用清水洗净备用。

　　3、将白及洗净备用。

　　4、锅洗净，置于火上，将鲤鱼、大蒜、白及一起放入锅内，加入适量的清水，大火煮沸后改小火蒸煮至肉烂，再加盐调味即可。

　　大葱

　　大葱含有果胶，有抗癌的作用，对预防乳腺癌等多种癌症有一定的作用。

　　推荐食谱：麻酱大葱

　　原料：大葱500克，果糖5克。

　　调料：芝麻酱、酱油各适量。

　　做法：1、将大葱去根须，洗净，沥干水分后装盘备用。

　　2、向锅中加适量清水，用大火煮沸，加盐，下大葱段烫熟后捞起，沥干，切成长段，盛盘。

　　3、将芝麻酱加酱油、果糖和少许温水拌匀，淋在大葱上即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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