防癌抗癌的功效
中医认为丝瓜是甘凉之品，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效，现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内摧生干扰素，因此具有很好的抗癌作用，癌症患者可常食。
相宜搭配
丝瓜+鸡蛋：润肺、补肾、美肤。
丝瓜+毛豆：清热祛痰、防止便秘。
丝瓜+虾：补肾、美容。
禁忌搭配
丝瓜+白萝卜：易伤元气。
丝瓜+菠菜：易引起腹泻。
丝瓜+芦荟：易引起腹痛、腹泻。
食用注意
1、烹饪丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。
2、如果要食用丝瓜，要选择鲜嫩一些的，而如果要用丝瓜入药，则以老丝瓜最好。
3、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
4、丝瓜适宜热病期间身体烦渴病人食用，此外，妇女带下、妇女产后乳汁不通者也可食用，但丝瓜性寒，脾胃虚弱者应少食。
推荐食谱：丝瓜烧花菜
原料：花菜180克，丝瓜120克，西红柿100克。
调料：盐、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油各适量，蒜末、葱段各少许。
做法：1、将丝瓜洗净，切小块，花菜洗净，切小朵，西红柿洗净，切小块。
2、向锅中注入适量清水烧开，放入花菜，煮至断生后捞出，沥干备用。
3、用油起锅，放入蒜、葱爆香，倒入丝瓜块、西红柿炒匀，倒入花菜，淋入料酒，炒匀，转小火，注入少许清水，加入盐、鸡粉调味，淋入水淀粉勾芡即可。
功效：本品含有抗氧化、防癌症的微量元素，常食可降低癌症的发病率。
甜椒炒丝瓜
原料：彩椒120克，丝瓜150克。
调料：盐、鸡粉、香油、水淀粉、食用油各适量，蒜末少许。
做法：1、将彩椒洗净，切成小块，丝瓜去皮洗净，切成小块。
2、用油起锅，下入蒜末爆香，放入彩椒、丝瓜，快速翻炒匀，以免糊锅。
3、加入盐、鸡粉调味，淋上少许水淀粉，勾芡，淋入少许香油，炒匀即可。
功效：本品富含维生素C，可解热镇痛、防癌、增加食欲、降脂减肥。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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