防癌抗癌的功效

　　芦笋中含有的硒具有防癌作用，对胃癌有防治效果，芦笋含有的多种黄酮类物质，能够诱导体内多种酶的活性，促进致癌物的转化，含有的大量叶酸，能够增强人体的免疫力，芦笋中的组蛋白能修复变异的癌细胞，防止癌细胞扩散。

　　相宜搭配

　　芦笋+黄花菜：养血、止血、除烦。

　　芦笋+百合：降压降脂。

　　芦笋+海参：防癌抗癌。

　　禁忌搭配

　　芦笋+羊肉：易导致腹泻。

　　芦笋+羊肝：降低营养价值。

　　芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒症状。

　　食用注意

　　1、选购芦笋要选择真、一折即断的新鲜芦笋，因为新鲜芦笋的抗癌效果最佳，芦笋不宜生吃，也不宜存放超过一周，如果不能马上食用，用报纸卷好，放入冰箱冷藏室可维持两三天。

　　2、芦笋与海参搭配食用，可增强防癌抗癌的功效。

　　3、芦笋的嘌呤含量较高，痛风患者不宜过多食用，芦笋的烹饪时间不能过长，否则会造成维生素C大量流失，而且烹饪时最好用橄榄油，有助于加强人体对胡萝卜素的吸收，提升防癌的功效。

　　推荐食谱：芦笋炒莲藕

　　原料：芦笋100克，莲藕160克，胡萝卜45克。

　　调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量，蒜末、葱段各少许。

　　做法：1、将芦笋洗净，去皮，改切成段，莲藕、胡萝卜洗净去皮，切成丁。

　　2、向锅中注入适量清水烧开，放入藕丁，再放入胡萝卜，煮1分钟，捞出备用。

　　3、用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香，放入芦笋，倒入藕丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入适量，盐、鸡粉调味，淋水淀粉勾芡即可。

　　功效：本品有提高免疫力的功效，适宜癌症患者食用。

　　芦笋煨冬瓜

　　原料：芦笋200克，冬瓜300克。

　　调料：盐、水淀粉适量，姜丝、葱段各5克。

　　做法：1、将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，捞出后用冷水浸泡。

　　2、将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，捞出，用冷水浸凉。

　　3、将芦笋、冬瓜、盐、葱段、姜丝一起放入锅中，加清水适量，煨炖30分钟，再放入水淀粉勾芡即可。

　　功效：本品能清热解毒、润肺镇咳、防癌抗癌，癌症患者可常食。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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