防癌抗癌的功效
芦笋中含有的硒具有防癌作用，对胃癌有防治效果，芦笋含有的多种黄酮类物质，能够诱导体内多种酶的活性，促进致癌物的转化，含有的大量叶酸，能够增强人体的免疫力，芦笋中的组蛋白能修复变异的癌细胞，防止癌细胞扩散。
相宜搭配
芦笋+黄花菜：养血、止血、除烦。
芦笋+百合：降压降脂。
芦笋+海参：防癌抗癌。
禁忌搭配
芦笋+羊肉：易导致腹泻。
芦笋+羊肝：降低营养价值。
芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒症状。
食用注意
1、选购芦笋要选择真、一折即断的新鲜芦笋，因为新鲜芦笋的抗癌效果最佳，芦笋不宜生吃，也不宜存放超过一周，如果不能马上食用，用报纸卷好，放入冰箱冷藏室可维持两三天。
2、芦笋与海参搭配食用，可增强防癌抗癌的功效。
3、芦笋的嘌呤含量较高，痛风患者不宜过多食用，芦笋的烹饪时间不能过长，否则会造成维生素C大量流失，而且烹饪时最好用橄榄油，有助于加强人体对胡萝卜素的吸收，提升防癌的功效。
推荐食谱：芦笋炒莲藕
原料：芦笋100克，莲藕160克，胡萝卜45克。
调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量，蒜末、葱段各少许。
做法：1、将芦笋洗净，去皮，改切成段，莲藕、胡萝卜洗净去皮，切成丁。
2、向锅中注入适量清水烧开，放入藕丁，再放入胡萝卜，煮1分钟，捞出备用。
3、用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香，放入芦笋，倒入藕丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入适量，盐、鸡粉调味，淋水淀粉勾芡即可。
功效：本品有提高免疫力的功效，适宜癌症患者食用。
芦笋煨冬瓜
原料：芦笋200克，冬瓜300克。
调料：盐、水淀粉适量，姜丝、葱段各5克。
做法：1、将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，捞出后用冷水浸泡。
2、将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，捞出，用冷水浸凉。
3、将芦笋、冬瓜、盐、葱段、姜丝一起放入锅中，加清水适量，煨炖30分钟，再放入水淀粉勾芡即可。
功效：本品能清热解毒、润肺镇咳、防癌抗癌，癌症患者可常食。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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