防癌抗癌的功效
鲍鱼营养价值极高，含丰富的球蛋白，可激活免疫系统，现代研究表明，鲍鱼能够提高机体的免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。
相宜搭配
鲍鱼+竹笋：营养全面、易于吸收。
鲍鱼+葱：滋阴益精。
鲍鱼+枸杞：益肝肾、补虚损。
禁忌搭配
鲍鱼+牛肝：易发生消化不良。
鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收。
鲍鱼+野猪肉：不利于身体健康。
食用注意
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将其四周刷洗干净，彻底去沙，然后再蒸炖，否则会影响鲍鱼的口感与品质。
2、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙感，伴有鱼鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙者，切忌烹饪的过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
3、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤，感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食，素有顽癣痼疾者忌食。
推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
原料：鲍鱼150克，水发粉丝50克。
调料：盐、鸡粉、生粉、生抽、香油、食用油各适量，蒜末、葱花各少许。
做法：1、粉丝切成小段，鲍鱼肉和壳分开，洗净，鲍鱼肉上切网格花刀。
2、将蒜末倒入碗中，加入盐、鸡粉、生抽、食用油、生粉、香油，搅拌匀，制成味汁，备用。
3、取蒸盘，摆鲍鱼壳，再将鲍鱼肉塞入壳中，粉丝放在鲍鱼肉上，再放入味汁，用大火蒸至全部食材熟透，取出，趋热撒上葱花即可。
功效：本品能提高机体的免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率。
鲍鱼口蘑猪骨汤
原料：鲍鱼250克，猪骨500克，口蘑50克。
调料：盐、料酒各适量，生姜15克。
做法：1、鲍鱼去除杂质，清洗干净，生姜洗净去皮，切片，口蘑洗净切片。
2、锅置火上，加入适量水烧开，放入猪骨，氽烫后过凉水洗净。
3、把猪骨放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片、料酒，煮1小时左右，加入鲍鱼、口蘑再煲半小时，加入盐调味即可。
功效：本品对癌细胞有较强的抑制作用，常食可预防癌症。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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