防癌抗癌的功效
虾具有补肾壮阳、通乳的功效，属强壮补精之品，可治阳痿体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠，产后乳少及丹毒等症，虾所含的微量元素硒能有效预防癌症。
相宜搭配
虾+葱：益气、下乳。
虾+韭菜：缓解夜盲、眼干、便秘。
虾+白菜：增强机体免疫力。
禁忌搭配
虾+南瓜：降低机体免疫力。
虾+西红柿：生成有毒物质。
虾+百合：降低食物的营养价值。
食用注意
1、新鲜的虾体形完整，肉质细嫩，有弹性，有光泽，将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后洒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冰冻。
2、烹饪虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾氽烫一下，味道会更鲜美，煮虾的时候滴少许醋，可以让煮熟的虾壳颜色鲜红亮丽，呼怕时候，壳和肉也容易分离。
3、高脂血症、心血管疾病、急性炎症和面部痤疮等病症者及老人不宜食用虾。
推荐食谱：桂圆炒虾球
原料：虾仁200克，桂圆肉180克，胡萝卜片少许。
调料：盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油、姜片、葱段各适量。
做法：1、虾仁去虾线，洗净，装入碗中，加入调味料，腌渍约10分钟，放入沸水中，煮至变色，捞出备用。
2、热锅注油，烧至四成热，放入虾仁，滑油片刻，盛出虾仁备用。
3、锅底留油，放入胡萝卜片、姜片、葱段、桂圆肉、虾仁、料酒，炒匀提味，加入少许鸡粉、盐、水淀粉，炒至食材入味即可。
功效：本品能补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉，常食能防癌抗癌。
白果桂圆炒虾仁
原料：白果150克，桂圆肉40克，彩椒60克，虾仁200克。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油各适量，姜片、葱段各少许。
做法：1、彩椒洗净，切成丁，虾仁去虾线，洗净，装入碗中，加调味料，腌渍约10分钟。
2、清水烧开，倒入白果、桂圆肉煮1分钟，放入彩椒，煮至食材断生，捞出备用，虾仁倒入沸水锅中，煮至变色，捞出备用。
3、热锅注油烧热，放入所有材料，加入调料炒熟即可。
功效：本品能益心脾、补气血、安神，尤其适宜子宫癌、乳腺癌患者食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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