防癌抗癌的功效

　　绿豆含有类黄酮，能够诱导体内多种酶的活性，促进致癌物的转化，绿豆含有大量膳食纤维，能有效地促进肠胃蠕动，排出毒素，对预防大肠癌的作用尤其明显，此外，绿豆中含有的皂苷，对多种癌细胞都有抑制作用。

　　相宜搭配

　　绿豆+南瓜：增强机体免疫力。

　　绿豆+大米：有利于消化吸收。

　　绿豆+韭菜：温阳补虚。

　　禁忌搭配

　　绿豆+羊肉：导致肠胃胀气。

　　绿豆+番茄：损伤元气。

　　绿豆+狗肉：生成有毒物质。

　　食用注意

　　1、选购绿豆要挑选无霉烂、无变质者，新鲜的绿豆是鲜绿色的，老的绿豆颜色发黄，看绿豆是否被污染，一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味，储存绿豆时，可以先把绿豆晒一下，用塑料袋装起来，再在袋子里放几瓣大蒜。

　　2、绿豆性寒凉，夏季饮用绿豆粥可以祛暑热，又能补充津液，但是体质寒凉、肾气不足、易泻者，体质虚弱和正在服用中药者要忌食绿豆。

　　推荐食谱：薏米绿豆汤

　　原料：水发薏米90克，水发绿豆150克。

　　调料：冰糖30克。

　　做法：1、将薏米、绿豆洗净，向砂锅中注入适量的清水，用大火烧开，倒入绿豆、薏米，烧开后小火炖40分钟。

　　2、加入冰糖，煮至溶化，持续搅拌使味道均匀，关火后盛出，装入汤碗中即可。

　　功效：本品能降血脂、抑制癌细胞生长、保肝护肾，适于高血脂、癌症患者食用。

　　冬瓜莲子绿豆粥

　　原料：冬瓜200克，水发绿豆70克，水发莲子90克，水发大米180克。

　　调料：冰糖适量。

　　做法：1、冬瓜洗净去皮，切块，绿豆、莲子、大米洗净。

　　2、向砂锅中注入适量清水烧开，倒入绿豆、莲子，放入洗好的大米，拌匀，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟软。

　　3、放入冬瓜块，用小火继续煮15分钟至食材熟透。

　　4、放入适量冰糖，拌匀，煮约3分钟至冰糖溶化即可。

　　功效：本品能降压降脂、预防癌症，癌症患者可以常食。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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