防癌抗癌的功效
黑豆中的微量元素硒具有防癌的作用，对胃癌有防治的效果，黑豆中的花色苷为多元酚的一种，具有很强大的抗氧化作用，能够消除人体内的活性氧，破坏癌物质的活性防止细胞发生癌变。
相宜搭配
黑豆+橙子：提高营养价值。
黑豆+红枣：补肾补血。
黑豆+红糖：滋补肝肾。
禁忌搭配
黑豆+蓖麻籽：对身体不利。
黑豆+厚朴：对身体不利。
黑豆+五参：营养元素相互排斥。
食用注意
1、选购黑豆时以豆大而圆润，亮黑有光泽和没有虫咬者为佳。
2、黑豆宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射，豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用，不要久放。
3、黑豆生用、煎煮偏寒，炒熟后热性大，多食易上火，而且不易消化，故不宜多食，儿童不宜食用黑豆，黑豆能抑制甲状腺素的产生，所以服用甲状腺素药物时，不宜食用黑豆。
推荐食谱：桑葚黑豆黑米粥
原料：桑葚干30克，黑豆、黑米各50克。
做法：1、将桑葚干、黑豆、黑米泡发，洗净，向砂锅中注入适量清水烧开，放入桑葚干，用大火煮15分钟，至其析出营养成分，捞出桑葚，留汁备用。
2、向砂锅中倒入泡发好的黑豆、黑米，烧开后用小火继续煮30分钟，至食材熟透。
3、关火后把煮好的粥盛出，装入碗中即可。
功效：本品能补肝益肾、健脾乌发，还能预防癌细胞扩散。
黑豆百合豆浆
原料：水发黑豆120克，百合30克。
调料：白糖15克。
做法：1、将百合、黑豆洗净，取豆浆机，倒入泡发洗净的黑豆，加入适量矿泉水，榨取黑豆汁，备用。
2、把洗好的百合装入豆浆机中，加入适量矿泉水，榨成黑豆百合豆浆，倒入碗中，备用。
3、放入适量白糖，搅拌至白糖溶化即可。
功效：本品对白细胞减少症有预防作用，适合癌症患者食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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