防癌抗癌的功效
核桃中含有叶酸，能够增强人体的免疫力，核桃中的B族维生素有防癌抗癌的作用，可以阻止化学致癌物的致癌作用，核桃中富含维生素E，维生素E有助于预防乳腺癌、前列腺癌和肺癌。
相宜搭配
核桃+山楂：补肺肾、润肠燥。
核桃+黑芝麻：补肝益肾、提高免疫力。
核桃+牛奶：补脾肾、润燥益肺。
禁忌搭配
核桃+野鸡：不利于人体对营养素的吸收。
核桃+甲鱼肉：导致身体不适。
核桃+白酒：生痰动火。
食用注意
1、挑选核桃时应选个大、外形圆整、干燥、壳薄、表面光洁的，带壳核桃风干后比较容易保存，核桃仁要用有盖的容器密封装好，放在阴凉、干燥处存放，以免潮湿。
2、核桃仁搭配鱼头、益智仁炖汤食用，可改善记忆衰退，搭配花生、芝麻，打成豆浆食用，可缓解老年人便秘。
3、腹泻、阴虚火旺者不宜食用核桃，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者同样不宜食用核桃，肺脓肿、慢性肠炎患者也要忌食核桃。
推荐食谱：莲子核桃桂圆粥
原料：水发糙米160克，莲子50克，桂圆肉30克，核桃仁25克。
做法：1、将糙米、莲子、桂圆肉、核桃仁洗净，向砂锅中注入适量清水，用大火烧开，放入洗好的莲子、桂圆肉、核桃仁、糙米，用小火煮约30分钟至食材熟透。
2、搅拌均匀，略煮片刻。
3、关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
功效：本品能抗癌防癌，还能养心安神、润肠通便，适合癌症患者食用。
核桃仁黑豆浆
原料：水发黑豆100克，核桃仁40克。
调料：白糖适量。
做法：1、取豆浆机，倒入洗净的黑豆，注入适量矿泉水，榨出豆汁，装入碗中备用。
2、取豆浆机，倒入备好的豆汁，加入核桃仁，制成豆浆。
3、倒入碗中，加白糖，拌匀至白糖溶化，再掠去浮沫即可。
功效：本品能补肝益肾、润肠通便，常饮可降低血脂，预防心血管疾病及癌症。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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