冰淇淋种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成。
冰激凌是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。
孕妇能吃冰淇淋吗？
孕妇慎吃。
孕妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。所以孕妇最好不要吃冰淇淋。
产妇能吃冰淇淋吗？
产妇慎吃。
产妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。所以产妇最好不要吃冰淇淋。
婴幼儿能吃冰淇淋吗？
慎吃。
宝宝不应该吃雪糕和饮料之类的冷饮，因为这类食物中含有大量的糖份和添加剂等，会影响宝宝的食欲，同时糖份在代谢过程中消耗宝宝体内含量并不多的维生素和锌元素等，更促进了宝宝体内维生素和锌等矿物质的不足。
选购攻略
选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。
冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。
外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。
产品的有效日期是否在预计食用的日期之内。
不要买变了形的冷饮，表明它是在温度过高溶化后再次冷冻所致，极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。
建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，质量有保证。
食用技巧
不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
不要一次进食过多，不要长期大量食用甚至代替正餐。
吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿。
