大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。
大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
孕妇能吃大葱吗？
能吃。
大葱有比较强烈的辛辣芳香的气味，在加热时能够去除原料的腥膻气和其他异味，同时可以增添菜肴的香气。
对孕妇来说，有开胃和促进消化的作用。但是注意不能多吃这些刺激性强的食物，尽量吃煮熟的大葱。
产妇能吃大葱吗？
能吃。
大葱有比较强烈的辛辣芳香的气味，在加热时能够去除原料的腥膻气和其他异味，同时可以增添菜肴的香气。
对产妇来说，有开胃和促进消化的作用。但是一定要注意不能多吃这些刺激性强的食物，尽量吃煮熟的大葱。
婴幼儿能吃大葱吗？
尽量少吃。
宝宝最好不要食用，小儿的饮食禁忌辛辣刺激的食物，避免损伤胃肠道的粘膜组织。
选购攻略
大葱以棵大均匀、无烂无虫的为佳。
葱宜选葱头粗壮，葱白部分长而多的，肉质要厚，外面附带微红色薄衣才算是上品，人们称它为“红头葱”或“肉葱”。
食用技巧
大葱对脑力劳动者有益。
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
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