黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
功效：中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
孕妇能吃黄鱼吗？
能吃。
黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振的孕妇有良好疗效。
产妇能吃黄鱼吗？
能吃。
黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及产后体虚有良好疗效。
婴幼儿能吃黄鱼吗？
能吃。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对婴幼儿有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。
选购攻略
观察颜色。自然生长的黄鱼，黄颜色较淡、较柔和，染色的黄花鱼普遍着色较重；还可以看鱼嘴和腮的周围，没染过的鱼这些部分几乎是白色的。
捏鱼身。把黄鱼放在水里用手捏一捏，如果眼睛干瘪、周围有黏液，鳞片脱落，都是不新鲜的。
闻气味。染过色的鱼因为不是很新鲜，鱼腥味比较重。
擦鱼身。对于染色的鱼，用白色纸巾或卫生纸擦一下鱼身会发现掉色，鱼鳃和鱼嘴部位会有黄色的染料残留，冷冻经染色的黄花鱼，有的冰面也会呈现黄色，甚至浸泡黄鱼的水都是啤酒色的；而新鲜的黄鱼则无以上现象。
食用技巧
宜：黄鱼+苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素：苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。
忌：黄鱼+荆芥=身体不适；黄鱼+荞麦=消化不良。
清洗黄鱼的时候不用剖腹，可以用筷子从口中搅出肠肚，再用清水冲洗几遍即可。
煎鱼时，先把锅浇热，再用油滑锅，当油烧至冒青烟时，油已达到八成热，这时放入鱼不宜粘锅。
