牛奶炖豆腐
材料：鲜牛奶，豆腐，油，盐，味精各适量。
做法：将洗净的豆腐块切成方块，下入沸水中烫透，捞出后沥净水分备用，不锈负锅上火烧热，同时加入色拉油，盐，稍微煮下后，然后添汤，下入豆腐块，烧开后撇去浮沫，再放上牛奶，味精，转小火不加盖再炖一会至豆腐入味，出锅装在汤碗中即可食用。
虾皮粉丝菠菜汤
材料：虾皮，粉丝，鲜菠菜，盐，味精，胡椒粉各适量。
做法：将菠菜洗净，适当切段，粉丝用湿水泡软待用，锅上火，加适量的水，把菠菜，粉丝，虾皮，盐，味精，胡椒粉一同放在锅中，烧熟即可。
牛肉柿子汤
材料：牛肉，西红柿，花椒，葱姜，黑胡椒粉各适量。
做法：牛肉切为大小适中的块，备用，锅中水烧开，适量姜片和备用的牛肉放在至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫撇出以免沾到牛肉上），盛出的牛肉加凉水放锅内炖，西红柿去皮切小块备用，牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量的油，花椒，葱炒，加西红柿丁，炒至变成西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐，鸡精，稍煮2-3分钟加适量黑胡椒粉和葱花即可。
虾皮小白菜汤
材料：小白菜，紫菜，虾皮，香油，葱姜等各适量。
做法：先将小白菜洗净，撒开成整片，炒锅内放上香油，姜片，葱花炒一下，再加入料酒，盐，清水，煮开后下虾皮，小白菜和紫菜，待汤煮开至白菜熟，即可出锅。
肉丝榨菜汤
材料：瘦猪肉，榨菜，香菜少量，香油，盐，味精，料酒各适量。
做法：将瘦猪肉洗净切成细丝，洗去榨菜上的辣椒糊，也切丝，香菜洗净切段，将汤锅置火上，加入汤或清水烧开，下肉丝，榨菜烧开，加香菜，香油，盐，味精，料酒适量即可。
（责任编辑：王少华）
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