一、怀孕的时候能吃杨梅干吗？
1、吃杨梅的好处
首先，先让我们一起来了解一下吃杨梅的好处。其实，杨梅的营养价值真的很高呢！
我们都知道，杨梅吃起来口感酸酸甜甜的，而酸味的食物对于缓解准妈妈们孕期的一些恶心、反胃、呕吐等孕期的症状都是非常有帮助的。如果准妈妈们在怀孕期间吃一些杨梅，是能够缓解孕期的不适症状的。
除此之外，杨梅还能在一定的程度帮助准妈妈们提高食欲。这样准妈妈们就能够吃得更多，及时的为宝宝输送更多的营养啦！
那么对于杨梅本身来说，其所有的不仅仅只是草酸、氨基酸、柠檬酸等酸性元素，还有钙元素、磷元素、铁元素等，这些可都是宝宝生长发育很重要的营养元素哦！并且，杨梅中所含有的这些营养元素的量都是很多的，几乎是大多数水果的十倍左右了。
不只是这些营养元素，杨梅中还有矿物质、维生素、蛋白质等营养，所以说，杨梅的营养价值真的非常高，一身是宝。
2、孕妇吃杨梅之科学解释
其实，并没有实质的证据证明孕妇不能吃杨梅，所以说呢，准妈妈们在怀孕期间还是可以通过吃杨梅来补充营养的。不过，准妈妈们毕竟是特殊群体，在吃杨梅的时候，还是要有一些讲究的。
二、孕妇吃杨梅干注意事项
1、血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅，因为杨梅干含糖量不低。另外，由于杨梅比较酸，一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软，或者引起胃酸过多，造成孕妇身体不适。
2、一些市面上卖的杨梅干的加工工艺可能会糖精钠、色素超标，有些不法商贩甚至不按国家标准使用和加入添加剂，这种劣质果脯更会危害母体和胎儿的健康，所以在选购杨梅干时一定要选择正规厂家生产的。
3、孕妇吃杨梅干一定要注意适量，每天2-3颗即可，如果孕妇本身是湿热、痰湿或者阴虚体质，都不适宜食用杨梅干。
三、杨梅干的制作方法
原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克
工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品。
1、选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2、盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3、晒乾：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒乾，收起备用。
4、漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥乾。
5、糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化後，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时後，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6、晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。
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