羊肉胡萝卜丸子汤
原料：羊肉末150克，胡萝卜40克，洋葱20克。
调料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、食用油各适量，姜末少许。
做法：1、将胡萝卜洗净切粒，洋葱洗净切粒。
2、取一个大碗，放羊肉末、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、姜末拌匀，再放洋葱粒，胡萝卜、生粉拌匀制成肉泥。
3、向锅中注入适量的清水烧开，加盐、鸡精，把羊肉泥制成数个羊肉丸子，放入锅中，中火煮至熟透，撇去浮沫，盛出装碗即可。
四味乌鸡汤
原料：红枣3颗，乌鸡300克，当归、白芍、熟地黄各6克，川芎5克。
调料：盐、鸡精、黄酒各适量，鲜汤800毫升，姜片、葱段各少许。
做法：1、将乌鸡洗净斩块，当归、白芍、熟地黄、川芎分别洗净，红枣洗净。
2、将鲜汤倒入锅中，置旺火上，放入乌鸡、红枣、备好的药材、姜片、葱段、黄酒，煮开后转用小火，炖90分钟，至食材熟透后放入盐、鸡精调味。
3、关火后把煮熟的乌鸡汤盛出即可。
黄芪枸杞炖甲鱼
原料：甲鱼肉600克，黄芪20克，枸杞8克。
调料：盐、鸡精各适量，胡椒粉少许，料酒适量，姜片、葱花各少许。
做法：1、将鸭肉洗净，切块，黄芪、枸杞洗净，向锅中注入清水，烧开，倒入甲鱼块、料酒搅拌，尔去血水，把甲鱼块捞出，沥干水分备用。
2、向砂锅中注入清水烧开，放入姜片、黄芪、枸杞、甲鱼块、料酒拌匀，烧开后用小火炖1个小时，至食材熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
黄精党参炖仔鸡
原料：仔鸡300克，黄精10克，党参10克，枸杞少许。
调料：鸡精、盐各适量，料酒、姜片少许。
做法：1、仔鸡洗净切块，枸杞、药材均洗净，向锅中注入清水，烧开，放入料酒、鸡块搅拌，煮1分钟，氽去血水，捞出鸡块，沥干水分备用。
2、向砂锅中注入清水，烧开，倒入鸡块、姜片、党参、枸杞、黄精，淋入料酒，用小火炖30分钟，至食材熟透，加入鸡精、盐调味即可。
3、关火后盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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