黄蘑炖小鸡

　　材料：水发黄蘑，净小鸡，水烫油菜少许。

　　调料：精盐，味精，花椒水，肉汤，姜，葱块，大料各适量。

　　做法：1、将鸡剁成方块，把黄蘑洗净，大的用手撕开。

　　2、油菜切成段，锅内放水烧开后，将黄蘑放入开水烫透，捞出，控净水分，锅内另放水烧开，将鸡块放入烫出血味，捞出，控净水分。

　　3、锅内放少量油烧热，用葱，姜块炝锅，放入肉汤，加鸡块，黄蘑，花椒水，大料，精盐，烧开后放在小火上，鸡肉炖烂时加油菜，味精，再炖2-3分钟，取出大料，葱和姜块，盛入碗内。

　　提示：黄蘑含蛋白质，脂肪，碳水化合物和多种微量元素以及维生素，而鸡肉补益五脏，非常适合产后妇女食用。

　　爆炒苦瓜丝

　　材料：苦瓜1根。

　　调料：植物油，盐，姜丝，葱丝各适量。

　　做法：1、将苦瓜去内膜，洗净，顺纹切成细丝。

　　2、锅内倒油烧热，爆香姜丝，葱丝后，加入苦瓜丝，盐同炒片刻即可。

　　提示：苦瓜有清暑，清热，明目，解毒的功效，可治热病，中暑，苦瓜还富含纤维素，可减少脂肪吸收。

　　清蒸茄段

　　材料：茄子1个。

　　调料：植物油，蒜泥，酱油，白醋各适量。

　　做法：1、茄子去柄洗净，对剖切长段，将油及水放在大碗中，将茄子放在碗内拌匀。

　　2、将茄子取出摆盘，盖上耐热胶膜入电饭锅或微波炉蒸软。

　　3、沥干水分，加入蒜泥，酱油，白醋拌匀食用即可。

　　提示：茄子含有丰富的营养物质，其含量可与西红柿媲美，所含的蛋白质和钙量是西红柿的3倍，常吃茄子可提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能，茄子清蒸，甜度不会流失，比水煮的效果好。

　　黄耆茯苓鸡汤

　　材料：鸡腿250克，黄耆，魔芋丝，茯苓，红枣各15克。

　　调料：盐，料酒各适量。

　　做法：1、鸡腿切块入热水中氽烫，捞起沥干。

　　2、黄耆，茯苓，红枣清水冲净。

　　3、将上述材料加适量的清水熬汤，大火煮开后转小火煮约25分钟，加料酒及盐调味，起锅前加入魔芋丝煮5分钟即可食用。

　　提示：此道菜品补中益气，去湿消脂的功效，有助产妇产后体形恢复。

（责任编辑：王少华）

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