生菜富含维生素C，维生素E和矿物质，能滋润肌肤，减少皱纹，淡化黑色素，亮白肌肤，经常服用能改善晒伤，粗糙的皮肤，用生菜汁洗脸可使皮肤白皙光滑，消除黑眼圈。
其他养生功效
镇痛催眠
生菜叶中所含的莴苣素，具有镇痛催眠的作用，对神经衰弱有辅助治疗作用。
抑制病毒
生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而抑制病毒。
促进血液循环
生菜有利尿和促进血液循环的作用。
食用指南：1、生菜短时间烹调才好吃，生菜的烹调时间不宜过长，不然会失去爽脆的口感。
2、生菜熟吃更有营养，用油炒后食用，与生吃相比，生菜的营养素的吸收率可提高10倍左右。
选购妙招：菜色青绿，茎部带白，叶大而短身的生菜比较好吃。
美容养颜菜谱推荐
蚝油生菜
材料：生菜250克。
调料：蚝油，盐，鲜汤，水淀粉，味精，植物油各适量。
做法：1、生菜洗净，撕成大片，沥干水分。
2、锅置火上，倒入清水，一半的盐，烧开后加入生菜焯一下，捞出。
3、锅放在火上，放油烧热，加入蚝油，鲜汤，生菜翻炒，加盐，味精调味，用水淀粉勾芡即可。
烹饪妙招：1、生菜的焯烫时间要短，否则颜色变黄。
2、蚝油有咸味，喜清淡的朋友，蚝油汁中不用再加盐。
3、还可以先将生菜放入清水中加盐焯一下，沥干后盛盘，然后再浇汁装盘。
蒜蓉生菜
材料：生菜250克，蒜蓉10克。
调料：葱花，花椒粉，盐，鸡精，水淀粉，植物油各适量。
做法：1、生菜择洗干净，撕成小片。
2、锅内倒油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，倒入生菜炒到断生，用盐，鸡精和蒜蓉调味，水淀粉勾芡即可。
烹饪妙招：在起锅前加入蒜蓉，蒜香浓郁。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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