油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老，油菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效地润肠通便。
其他养生功效
散血消肿
油菜有促进血液循环，散血消肿的作用，能辅助缓解产后淤血腹痛。
降低血脂
油菜是低脂肪，高膳食纤维蔬菜，有利于降低血脂，可治疗丹毒。
治疗便秘
油菜所富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
强身健体
油菜含有的胡萝卜素，维生素C和矿物质，有助于增强机体免疫力。
食用指南：1、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，因为油菜中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
2、油菜要现切现做，并用大火爆炒，这样既能保持口味鲜脆，又可使营养成分破坏减少。
选购妙招：
应选购颜色鲜绿，洁净，无黄烂叶，新鲜，无病虫害的油菜。
美容养颜菜谱推荐
虾米拌油菜
材料：嫩油菜梗200克，虾米30克。
调料：盐，醋，味精，香油各适量。
做法：1、油菜梗洗净，虾米用温水泡发洗净。
2、将油菜放入沸水中焯一下，捞入冷水过凉，挤净水分，放在盘中。
3、取碗，放入虾米，用盐，醋，味精，香油调成味汁，浇在虾米上，拌匀即可。
油菜金针菇
材料：油菜300克，金针菇75克，油豆腐30克。
调料：植物油，盐各适量。
做法：1、油豆腐洗净，沥去水分，油菜去蒂洗净，对半切开，金针菇去蒂洗净，放入沸水中氽烫，捞出过凉，沥干备用。
2、炒锅中倒油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐，金针菇，加盐炒至入味，盛盘即可。
烹饪妙招：油菜不宜长期保存，可放在冰箱里存放24小时，切勿用水喷洒存放，因油菜吸收水分主要靠根部不在茎叶，这样会造成细胞快速死亡溃烂，既缩短存放时间，又使营养成分降低。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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