芹菜能防治便秘，芹菜中富含大量的膳食纤维，能够加快肠胃的蠕动，尽快排出毒素，防治便秘，而且芹菜富含维生素C，能美白，淡化黑斑，提高抗氧化能力，还能减少癌症的发生率。
其他养生功效
利尿消肿
芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内水分滞留，具有利尿消肿的作用。
防癌抗癌
芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质，有效防癌。
养血补虚
芹菜富含铁，能有效补充妇女经血的损失。
平肝降压
芹菜中的维生素具有降血压，防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。
食用指南：1、服用药物前的2个小时内，不要吃芹菜，否则会降低药效。
2、备孕的男性朋友要少吃芹菜，否则会减少精子的数量，从而有杀精作用。
3、芹菜要带着芹菜叶一起吃，芹菜叶中的维生素要比芹菜茎多，所以炒芹菜时不宜把芹菜叶扔掉。
选购妙招：质量好的芹菜叶翠绿，菜梗粗壮。
美容养颜菜谱推荐
花生仁拌芹菜
材料：花生仁50克，芹菜200克。
调料：盐，鸡精，香油各适量。
做法：1、花生仁挑去杂质，洗净，煮熟后捞出放凉，沥干水分，芹菜择洗干净，入沸水锅中焯透后捞出放凉，沥干水分，切段。
2、出锅摆盘，放入花生仁和芹菜段，用盐，鸡精和香油调味即可。
虾仁炒芹菜
材料：芹菜400克，虾仁50克。
调料：葱末，姜丝，料酒，味精，盐，清汤，水淀粉，植物油各适量。
做法：1、芹菜择洗干净，切段，在沸水中焯一下，捞出，沥干，虾仁，洗净待用。
2、炒锅上火，倒油烧热，下入虾仁滑熟，倒入葱末，姜丝，芹菜煸炒片刻，放入料酒，盐，味精，清汤炒匀，用水淀粉勾芡即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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