南瓜富含的维生素A可改善肌肤粗糙现象，使肌肤柔嫩，增加抵抗力，南瓜具有强大的抗氧化功效，可以延缓衰老。
其他养生功效
清热解毒
南瓜含有的果胶具有很强的吸附性，起到解毒的作用。
降低血糖
南瓜中的果胶可推迟食物排空，从而控制血糖升高。
促进生长
南瓜所含的锌是人体生长发育的重要物质。
食用指南：1、南瓜去皮时不要去得太厚，因为南瓜皮内层中富含胡萝卜素和多种维生素。
2、南瓜含有的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，更有助于人体吸收这种营养素。
3、南瓜含糖量高，糖尿病人食用时须适当减少其他主食的摄入量。
选购妙招：南瓜应选有重量感，外形比较完整，带瓜梗而且梗部坚硬的。
美容养颜菜谱推荐
紫菜南瓜汤
材料：南瓜100克，干紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个。
调料：酱油，植物油，料酒，醋，味精，盐各适量。
做法：1、鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用料酒浸泡，南瓜去皮，洗净切块。
2、锅置火上，放油烧热，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮，南瓜块，煮约30分钟，放入紫菜同煮10分钟后，倒入蛋液，加入醋，味精，盐调味即可。
干椒南瓜
材料：南瓜400克。
调料：葱末，红油，植物油，干红辣椒，盐，鸡精各适量。
做法：1、南瓜去皮，洗净切块，待用。
2、炒锅置火上，倒油烧至五成热，放入干红辣椒爆香。
3、然后放入南瓜块，加适量温水及盐，鸡精，红油翻炒至熟，撒葱末即可。
烹饪妙招：南瓜洗净切片，盐腌，以食醋凉拌佐餐，能减淡面部色素沉着，防治青春痘。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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