软炸山药鸽
食材：花鸽肉250克，山药粉50克，淀粉50克，鸽蛋5个。
准备：鸽肉洗净去皮，划成十字花刀，切成方块，放碗内。将山药粉、淀粉加清水少许调成糊状，将鸽蛋磕破，倒入粉糊中，搅拌均匀。
做法：在鸽肉碗中倒入黄酒、酱油、味精，搅拌后略腌片刻，蘸上山药蛋粉糊，放入植物油已烧至六成热时的油锅中，油锅中，油锅离火，将鸽肉逐块下锅炸，炸至蛋糊凝固后起锅，掰去杈角，整形待用。再置锅火上，烧油至九成热时，下鸽子肉复炸，炸至金黄色时，捞起，将油沥出，装盘，撒上椒盐调味，即可食用。
功效：这道有有补脾肾、益气津的作用，虚损消瘦、消渴多饮、经少经闭等证均可用作食疗。
补虚乳鸽煲
食材：乳鸽250克左右约1只，黄芪、枸杞子、莲子各30克。
准备：乳鸽处理好洗净，黄芪用纱布袋包扎，枸杞子、莲子去心洗净，水略浸泡一下。
做法：将乳鸽与其他材料一起放入碗或杯中，加清水适量，隔水炖烧，至鸽肉、莲子烂熟，去掉药包，加入食盐、味精适量调味，水沸后盛起，即可佐餐。
功效：本菜具有补气养血健脾补肾的作用，口味与营养都不错，所以，对气血虚亏、精血不足的闭经以及体质虚弱者的其他月经症证，都可以选作食疗。
木耳烧鸽肉
食材：木耳12克，乳鸽1只，瘦肉150克，蜜枣4个。
准备：木耳浸泡后洗净，乳鸽宰后处理好洗净，瘦肉洗净后切片或丝。
做法：所有材料一起放入锅内，加水适量，用猛火烧至水沸，随即改用文火，慢煲约2小时，加适量调味品，即可食肉喝汤。
功效：黑木耳能防止血管硬化，又能降压，可用来治疗妇女月经过多和痔疮出血等病证。用它和乳鸽、瘦肉煲烧，滋补养血作用更大，所以平常人也可食用，老人更为合适，常吃木耳可使排便容易并有美容健肤的功效。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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