猪肝是调经养血的上好佳品，别名血肝，每日适用量大约30-50克，最佳食用方法除了炖汤之外，还可以煮粥。
猪肝的保健功效
猪肝具有补气养血、养肝明目等功效，可增强人体免疫力、抗氧化、防衰老、延年益寿，适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者，以及肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲症、眼干涩症患者食用。
猪肝的调经说法
猪肝富含维生素A、B族维生素、铁，对缺铁性贫血的女性是很好的食补佳品，可滋养精血，改善体虚症状，有利于女性养血养颜，润肤防衰，多食猪肝有利于调理月经不调、月经先期、月经过少等症。
食用注意
1、新鲜的猪肝呈褐色或紫色，用手按压坚实有弹性，有光泽，无腥臭异味。
2、高血压、肥胖症、冠心病及高脂血症患者不宜食用。
营养搭配
猪肝+菠菜：改善缺铁性贫血。
猪肝+榛子：有利于钙吸收。
猪肝+腐竹：提高人体免疫力。
猪肝+银耳：养肝明目。
推荐食谱：猪肝熘丝瓜
材料：丝瓜100克，猪肝150克，红椒25克，姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、丝瓜切小块，红椒切成片，猪肝切成薄片，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌制入味，氽水。
2、用油起锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入猪肝片、丝瓜、红椒、料酒、生抽、盐、鸡粉，炒匀至入味，注入清水，略煮片刻，倒入水淀粉、葱段，翻炒均匀。
3、关火后盛出即可。
营养功效：本品养肝益肾，补血养颜，可用于女性月经不调、月经过少等症。
芝麻猪肝山楂粥
材料：猪肝150克，水发大米120克，山楂100克，水发花生米90克，白芝麻15克，葱花少许。
调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、山楂切块，猪肝切片，放盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌制入味。
2、锅中注水烧开，倒入大米、花生米，煮沸后用小火煮约30分钟至熟软，倒入山楂、白芝麻，小火继续煮约15分钟至熟透，放入猪肝，煮至变色，加入盐、鸡粉，中火煮至米粥入味。
3、盛入碗中，撒上葱花即可。
营养功效：本品可活血化瘀、养肝明目，可用于女性月经不调、痛经等症。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
- 上一篇：月经不调吃黑芝麻好吗 黑芝麻能补血吗
- 下一篇：月经不调吃甲鱼好吗 甲鱼的功效
