辣椒老熟后可晒制辣椒干。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
孕妇能吃辣椒吗？
孕妇应少吃且慎食辣椒。这是因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响。
产妇能吃辣椒吗？
产妇尽量少且慎吃辣椒，产妇生了孩子本来就容易得痔疮，辣椒刺激会让她更容易得。产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
婴幼儿能吃辣椒吗？
慎吃。
辣味对孩子的消化吸收有推波助澜的作用。生姜、丁香、胡椒、芥末都显示出了燃烧脂肪的特性，从而加快了新陈代谢。
适量给孩子食用带辣味的东西有预防儿童期肥胖的作用。带辣味的调味品最好在孩子1岁后再添加。
选购攻略
辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者。
食用技巧
痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者、消瘦的人、甲亢病人、肾病患者不能多吃辣椒。
高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者也都尤应注意不食用辣椒。
正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒。
辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。
