蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾具有一定治疗效果。
孕妇能吃蛏子吗？
孕妇不要吃，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的孕妇应少食。
产妇能吃蛏子吗？
产妇慎食。
对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、活筋通乳等有一定治疗作用，但蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的产后妈妈应少食。
婴幼儿能吃蛏子吗？
能吃。
可以吃，但要注意是否会过敏。
选购攻略
质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。
一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。
过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。
食用技巧
蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用，不要放味精，也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子，忌烹调时间过短，火力过大。
蛏子肉的两边各有一圈“丝”，食用时需去除，蛏子肉中间还有一根一截手指那样长度的丝，也需要去除。
