柠檬果肉味极酸，主要是柠檬酸，占汁液的5%以上。柠檬中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、黄酮类物质、挥发油、橙皮甙、高钾、低钠，对人体十分有益。
柠檬的功效：
柠檬具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
柠檬有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
孕妇能吃柠檬吗？
能吃。
柠檬适合孕妇，“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。”怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
产妇能吃柠檬吗？
能吃。
柠檬是当仁不让的产后美容食品！
婴幼儿能吃柠檬吗？
能吃。
柠檬的酸度很大，一般不直接食用。可以将柠檬榨汁后冲淡一些给宝宝喝。
选购攻略
第一，要新鲜。新鲜的柠檬色泽是鲜黄色的，而且很均匀，不会黄绿分布。顶部的结是绿色的，如果是褐色就证明不新鲜。
第二，一般比较结实，比较硬的就比较酸，而较软的就没那么酸，千万别买软绵绵的，表明已经不新鲜了。
第三，看形状。一般来说，整体形状比较圆会没那么酸，汁会多一点；尖的会比较酸，汁会少一点。
食用技巧
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
如何食用柠檬：
鲜柠檬直接泡水：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用。
柠檬用于烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
柠檬鲜果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。
柠檬除臭保鲜：将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用；切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
