桑葚被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
桑椹的功效：
常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜，乌发的功效。
桑葚能降低血脂，防止血管硬化，适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
孕妇能吃桑葚吗？
慎吃。
孕妇可少量食用桑葚，桑葚偏寒，体质偏热的孕妇适合吃，体质偏寒的孕妇建议少吃或不吃。
产妇能吃桑葚吗？
慎吃。
产妇可少量食用桑葚，桑葚偏寒，体质偏热的产妇是适合吃，体质偏寒的产妇建议少吃或不吃。
婴幼儿能吃桑葚吗？
慎吃。
婴幼儿不宜大量食用桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
选购攻略
桑葚酸甜适口，但要已完全成熟的。快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚紫中透黑，黑中透亮。
买的时候要注意颗粒饱满，厚实，没有出水，坚挺的比较好。
如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意有可能是经过染色的。
食用技巧
桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。
熬桑葚时忌用铁器，桑葚中所含的多酚类物质会与铁发生反应。
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
桑椹搭配宜忌：
桑葚+冰糖：鲜桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖调味服用，可补肝益肾、养阴润燥，尤其适合神经衰弱、失眠、习惯性便秘者及肠燥便秘的老年人食用。
桑葚+桂圆：鲜桑葚60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日2次，可以辅助治疗贫血。
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