黄花肉片汤

　　材料：黄花菜25克，瘦猪肉100克。

　　调料：猪油，盐，葱，味精，香油各适量。

　　做法：1、将黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水，切成段，猪肉洗净切成薄片，抓上水淀粉，葱切成段放入盛汤的碗中。

　　2、锅放在火上，放猪油烧热，将肉片倒入锅内，迅速划开，炒至肉变色即可出锅。

　　3、锅洗净放回火上，加猪油烧至六成热，放入清汤，加盐，将黄花菜下锅煮，待汤开后放肉片，并放味精，淋香油少许，盛入汤碗内。

　　提示：本汤不仅营养丰富，而且可降低血中胆固醇，尤其适合有血管动脉硬化的孕妇食用。

　　姜醋煎茄子

　　材料：茄子400克。

　　调料：姜末，醋，猪油，盐，酱油，味精各适量。

　　做法：1、把茄子洗净，从中剖开，刮去子，在表面横竖划上刀纹，再切成菱角块，蒜切成米粒大小。

　　2、锅内放猪油烧热，放进茄子煎3分钟左右，待茄子软后，加盐，蒜，姜末，酱油，醋，清水少许，焖两分钟后加味精炒匀，出锅即可。

　　海带炖鸡

　　材料：净鸡1只，水发海带400克。

　　调料：料酒，葱花，盐，味精，花椒，胡椒面各适量。

　　做法：1、将鸡剁块，海带洗净，切菱形块。

　　2、锅内放入凉水，将鸡块下锅，用大火烧开，撇去浮沫，加入葱花，姜片，花椒，胡椒面，料酒和海带，用中火炖到鸡肉烂时，撒入盐，味精，拌匀即可出锅。

　　提示：此菜鸡肉软烂，汤鲜味浓，含有丰富的营养，孕妇常吃此道菜，可有效防治营养缺乏，有利于分娩。

　　白菜烩蘑菇

　　材料：大白菜500克，蘑菇200克。

　　调料：豆油少许，酱油，盐，味精，葱姜蒜，香油，料酒各适量。

　　做法：1、将白菜洗净切成小片，蘑菇洗净，把葱切成葱花，姜蒜切成末。

　　2、将锅放在大火上，加入少量的豆油烧热，放上葱花，姜末和盐炒，马上将白菜片倒进去爆炒，七成熟时出锅。

　　3、将锅内放入少许豆油，油热后倒入切好的蘑菇爆炒几下，加上酱油，料酒再翻炒几下，倒入炒过的白菜片，至八成熟时加入葱花，姜末，蒜末，味精，淋入少许香油，即可出锅。

　　提示：此菜肴鲜嫩，滑脆爽口。

　　粟子糕

　　材料：粟子1000克，白糖500克。

　　做法：1、将粟子切口，放在水中煮一个小时左右，放凉后去皮。

　　2、在去皮的粟子中加入白糖一起捣成泥状，再用酒瓶盖为模具制成糕。

（责任编辑：王少华）

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