番茄鱼片

　　材料：上好的鱼肉500克，番茄200克，4个鸡蛋的蛋清。

　　调料：绍酒，盐，味精少许，葱30克，姜4片，蒜末少许，白糖50克，豌豆60克，米醋15克。

　　做法：1、把鱼肉切成片，用少许绍酒，盐，味精稍腌一会儿，再用蛋清淀粉糊浆。

　　2、大勺放油，烧至四成热时，将鱼片下勺滑散捞出，勺内留油少许，放葱，姜，蒜末爆炒，放入番茄，炒成酱样加白糖，加少许汤，放点鲜豌豆，米醋，精盐，见汤稠浓时，放鱼翻几下，加少许味精，淋上香油即可。

　　提示：此道菜品明目益气，健脾补虚。

　　海米炖冻豆腐

　　材料：海米50克，冻豆腐200克。

　　调料：咸香菜末，水发油菜，香油，肉汤，盐，味精，花椒水，葱和姜块各少许。

　　做法：1、将冻豆腐用冷水泡10分钟后，再洗一下，取出挤去水分，切成小方块，海米用温水泡开。

　　2、锅内放少量油烧热，用葱，姜炸锅，添汤烧开，放入豆腐，海米，加盐，花椒水，汤开后移在小火上炖10多分钟，撇去浮沫，挑出葱，姜块，放味精，咸香菜末，加点香油，出锅盛在碗内即可。

　　提示：此道菜有和脾胃，消腹胀，宽中益气，下大肠浊气等功能。

　　赤小豆炖鲫鱼

　　材料：赤小豆90克，鲫鱼250克。

　　做法：1、赤小豆洗净，鲫鱼去鱼鳞，内脏，洗净。

　　2、将鲫鱼同赤小豆一起放陶瓷罐里加水，用大火隔水炖烂即可服食，一般服5-7次。

　　提示：赤小豆健脾利水，鲫鱼也能利水除湿，二者合用，对妊娠末期孕妇的水肿有较好疗效。

　　苦瓜瘦肉汤

　　材料：鲜苦瓜200克，猪瘦肉100克。

　　调料：盐少许。

　　做法：1、将苦瓜去核切块，猪肉切片。

　　2、加清水适量煲汤，用盐少许调味。

　　提示：此菜品清暑除热，为夏季保健之佳品。

　　乌梅粥

　　材料：乌梅15-20克，粳米100克，冰糖适量。

　　做法：1、先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。

　　2、粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。

　　提示：生津止渴，适用于夏季口干以及孕妇产前心烦急躁时食用。

　　鲜拌莴苣

　　材料：莴苣250克，盐，味精，料酒各适量。

　　做法：1、将莴苣剥皮洗净，切成细丝，放碗中，加入盐，味精少许，搅拌均匀。

　　2、然后去汁，再将料酒加入碗内，拌匀即可。

　　提示：本菜清淡爽口。

（责任编辑：王少华）

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