豆腐的营养价值丰富，常食可预防骨质疏松和乳腺癌的发生，更年期女性食用豆腐能有效补充雌性激素，预防更年期综合征的发生，豆腐还具有提高人体免疫力、提高记忆力和预防感冒的作用，所以非常适宜更年期女性食用。

　　相宜搭配及功效

　　豆腐+草鱼：补钙。

　　豆腐+鲜菇：降血脂、降血压。

　　豆腐+韭菜：防治便秘。

　　豆腐+羊肉：清热泻火、除烦止渴。

　　推荐食谱：淡菜萝卜豆腐汤

　　原料：豆腐200克，白萝卜180克，水发淡菜100克，香菜、枸杞、姜丝各少许。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、食用油各适量。

　　做法：1、将洗净去皮的白萝卜切小丁块，洗净的豆腐切成小方块，洗净的香菜切小段，备用。

　　2、砂锅中注水烧开，放入洗净的淡菜、萝卜块。

　　3、撒上姜丝，淋入料酒，煮沸后转小火煮红20分钟，至萝卜块熟软。

　　4、放入洗净的枸杞、豆腐块，搅匀，再加入盐、鸡粉，搅匀调味，再煮约5分钟，至食材熟透。

　　5、淋入少许食用油，搅拌匀，继续煮一会儿。

　　6、盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上香菜即成。

　　营养功效：淡菜富含多种维生素，具有调经活血，改善记忆力，降压降脂的功效，常食可使更年期女性面色红润，豆腐有调和脾胃的功效，同时豆腐含钙量高，还能为更年期女性补充钙质。

　　豆腐猪血炖白菜

　　原料：猪大骨400克，白菜120克，豆腐150克，猪血120克，八角、姜片、葱段少许。

　　调料：盐、鸡粉、生抽、胡椒粉各适量。

　　做法：1、洗净的白菜切块，洗好的豆腐切开，再切成小方块，洗净的猪血切开，再切成小方块。

　　2、开水锅中倒入洗净的猪骨，氽去血水，捞出。

　　3、砂锅中注水烧开，倒入猪骨，加入八角、姜片、葱段，烧开后调小火煮约90分钟。

　　4、倒入豆腐、猪血，放入白菜，拌匀，小火煮至食材熟透，加盐、鸡粉调味。

　　5、转大火煮至汤汁沸腾，加入生抽、胡椒粉，拌匀调味，盛出即成。

　　营养功效：猪血含铁丰富而且易消化吸收，可预防女性缺铁性贫血，常吃猪血能延缓衰老，此外，猪骨营养丰富，能强筋壮骨，适宜更年期女性食用。

　　豆角豆腐糊

　　原料：豆角85克，豆腐130克，米碎60克。

　　做法：1、锅中注水烧开，放入豆角，煮至断生后捞出，沥干水分备用。

　　2、把放凉的豆角切成粒，剁碎，将备好的豆腐压成泥状备用。

　　3、锅中注入适量水烧开，倒入备好的米碎、豆腐，再倒入剁碎的豆角，搅拌匀。

　　4、盖上锅盖，烧开后改用小火煮约30分钟，至全部食材熟透。

　　5、搅拌均匀，盛出锅中的食材，装入碗中即可。

　　营养功效：豆角有消暑化湿和利水消肿的功效，主治妇女带下过多等症，常食豆角可使人头脑宁静、睡眠质量高，搭配豆腐食用，能为更年期女性补充钙质和蛋白质。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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